Yapay Zeka Eğitimi · Gıda ve İçecek

Gıda ve İçecek Sektörü için Yapay Zeka Eğitimi

Üretim sahasında iş talimatlarından sapma kayıtlarına, tedarikçi spesifikasyonlarından denetim dosyalarına ve yeni ürün brief'lerine kadar sürekli metin üretiliyor. Çoğu ekibin bunları iyi yazmaya ayıracak saati yok. Bu eğitim, dokümantasyon yükünü hızlı ve gözden geçirilen bir günlük çalışma biçimine dönüştürüyor. Gıda güvenliği açısından ürünü serbest bırakma ve HACCP tehlike kararlarıyla tüm etiket kararları ise kalite ve mevzuat ekiplerinizde kalıyor.

modül: 6
saat: 13

Bize ulaşın

HACCP, bir gıda veya içecek tesisinin proses güvenliğini nasıl kanıtladığını belirliyor. Her sahadaki sapma raporları, CAPA dosyaları ve denetim izleri de bu yüzden tutuluyor. Tesiste aslında iki operasyon aynı anda ilerliyor. Biri ürünü üretiyor, diğeri ise her partiyi ve arkasındaki her spesifikasyonu belgeliyor. İş talimatları, HACCP kayıtları, CAPA raporları, geri çağırma kronolojileri, yeni ürün brief'leri ve etiket iddiası dosyaları, kalite ve operasyon ekipleriyle Ar-Ge'nin ayırabileceğinden daha fazla zaman istiyor.

Üretken AI bu tür metinleri taslaklamada ve düzenlemede gerçekten işe yarıyor. Gıda güvenliği ve mevzuat kararları başka bir yerde kalıyor. Tehlike belirleme, HACCP planını onaylama, alerjen tespiti, raf ömrü iddiaları ve etiket uygunluğu yetkin çalışanlarınızın sorumluluğunda. Programdaki her modülde bu sınırı açıkça koruyoruz.

İki gün boyunca tesis, kalite, Ar-Ge ve tedarik zinciri ekipleri her gün kullandıkları belgeler üzerinde çalışıyor. ChatGPT, Microsoft Copilot ve Gemini kullanıyor, programdan spesifikasyon karşılaştırma çalışma sayfası ve 90 günlük yaygınlaştırma planıyla ayrılıyorlar. Müfredatı ürün kategorinize göre uyarlıyoruz. Komşu sektörleri eğitim kataloğunda görebilirsiniz. Gıda güvenliği katmanı dışında çalışan ekipler için üretim sektörü için yapay zeka eğitimi daha uygun olabilir.

Kalite ve güvenlik kayıtlarla yürüyor

HACCP kayıtları, sapma ve CAPA raporlarıyla denetim kanıtı dosyaları ürünle aynı hızda birikiyor. Bunları çoğu zaman sahada olmayı tercih edecek çalışanlar yazıyor. AI ilk taslağı hazırlıyor, her kaydı yine yetkin bir gözden geçiren imzalıyor.

Spesifikasyon ve sertifikaları karşılaştırmak başlı başına bir iş

Her hammadde ve ambalaj tedarikçisi bir spesifikasyon formu, analiz sertifikası ve alerjen beyanı gönderiyor. Reçetedeki bir değişiklik bütün karşılaştırmayı yeniden açıyor. Aracın işi, belgelerde neyin değiştiğini yan yana getirmek. Kabul kararını ekibiniz veriyor.

Yeni ürün ve etiket çalışmaları aynı kaynak yığınına dayanıyor

Yeni ürün geliştirme sürecinde literatür, duyusal araştırmalar ve önceki onaylar inceleniyor. Etiket ve iddia çalışmalarına mevzuat rehberleri de ekleniyor. AI bu kaynakları, gıda bilimcinin veya mevzuat uzmanının hızla inceleyebileceği bir matriste düzenliyor. İddia kararı yine uzmanınızda kalıyor.

Geri çağırma ve şikayetlerde temiz bir kronolojiye hızla ihtiyaç var

Bir şikayet ya da geri çağırma soruşturması açıldığında AI, doğrulanmış parti kayıtları, sevkiyat log'ları ve yazışmalardan dakikalar içinde bir kronoloji taslağı çıkarabiliyor. Böylece gıda güvenliği ekibi kök neden çalışmasına daha fazla zaman ayırabiliyor.

Baskı arttığında asistanla karar verici arasındaki çizgi bulanıklaşabiliyor

Termin yaklaşırken bir aracın HACCP tehlike kararı ya da raf ömrü tahmini hazırlamasına izin vermek cazip gelebilir. Bu sınırı varsaymıyor, eğitimde açıkça çalışıyoruz. Her modülde AI'ı taslak hazırlama ve düzenleme rolünde tutuyor, gıda güvenliği ve mevzuat değerlendirmelerini yetkin çalışanlarınıza bırakıyoruz.

01
Üretken AI ile hattınızdaki diğer araçların görevlerini ayırmak
90 dkBaşlangıç
Üretken AI'ın iyi yaptığı işleri, kestirimci bakım ve makine görüşü sistemlerinin görevlerinden ayırıyoruz. Bu program üretim hattını değil, üretimin çevresindeki masa başı işleri ele alıyor. Operasyon, kalite, Ar-Ge ve ticari ekipler modülün sonunda AI'ın ilk olarak nerede yardımcı olabileceğine dair aynı haritaya bakıyor.
Üretken AI, kestirimci sistemler ve makine görüşü sistemleri: tamamen farklı görevler
Operasyon, kalite, Ar-Ge ve ticari ekipler için kullanım alanı haritası
Bir spesifikasyonda veya parti kaydında halüsinasyon nasıl görünür?
Gıda güvenliği sınırı: AI taslak hazırlar, yetkin çalışanlarınız karar verir
Düşük riskli bir pilot seçmek
02
Onaylı gıda ve içecek bilgileriyle prompt hazırlamak
90 dkBaşlangıç
Ekibinizin gerçekten kullandığı iş talimatları, spesifikasyonlar ve mevzuat metinleri etrafında tekrarlanabilir bir prompt yapısı kuruyoruz. Versiyonları ve birimleri özellikle kontrol ediyoruz. En önemli alışkanlık ise modelden boşluğu doldurmasını değil, bilmediği noktayı işaretlemesini istemek.
Mevzuat metni dahil iş talimatı ve spesifikasyon aramaları için yeniden kullanılabilir prompt şablonu
Prompt'ta terminolojiyi, revizyon numaralarını ve birimleri tutarlı tutmak
Modelin yanıtlayamayacağı noktaları açıkça belirtmek
İlk taslağı kabul etmeden önce geliştirmek
Ekip için gözden geçirilmiş bir prompt ve şablon kütüphanesi başlatmak
03
Üretim ve gıda güvenliği dokümantasyonu
180 dkOrta seviye
İş talimatlarını, vardiya özetlerini, sapma ve CAPA raporlarını, denetim kanıtı dizinlerini ve HACCP kayıt metinlerini AI destekli taslak akışları olarak yeniden kuruyoruz. Bir kayıt dosyalanmadan ya da ürün sevk edilmeden önce yetkin bir gözden geçiren son onayı veriyor.
Operatör notlarından iş talimatı ve vardiya özeti taslağı hazırlamak
Kök neden değerlendirmesini insanda tutarak sapma ve CAPA raporu taslaklamak
Tehlike kararı vermeden HACCP kayıtlarını temiz bir özette düzenlemek
Müşteri veya mevzuat ziyareti öncesinde denetim kanıtı dizini hazırlamak
Yanlış bir değeri parti kaydına ulaşmadan yakalamak
04
Tedarikçi spesifikasyonları ve geri çağırma iletişimi
150 dkOrta seviye
Bu modülde tedarikçi spesifikasyonu karşılaştırmalarını ve geri çağırma kronolojilerini, tesisinizle dış dünya arasındaki evrakı taşıyan AI destekli akışlar olarak ele alıyoruz.
Yeni bir spesifikasyon formunu analiz sertifikası ve alerjen beyanıyla yan yana karşılaştırmak
Doğrulanmış parti ve sevkiyat kayıtlarından geri çağırma veya şikayet kronolojisi taslaklamak
Tedarikçilerle satın alma yazışmaları
Sevkiyat ve sertifikalar için çok dilli müşteri ve ihracat iletişimi
Uzun bir tedarikçi veya müşteri e-posta zincirini kararlara ve açık aksiyonlara özetlemek
05
Yeni ürün geliştirme ve etiket iddialarını desteklemek
150 dkOrta seviye
Yeni ürün geliştirme ve etiket çalışmaları aynı tür kaynaklarla ilerliyor. Literatür, duyusal araştırmalar, önceki onaylar ve mevzuat rehberlerini düzenli brief'lere ve iddia-kaynak matrislerine dönüştürüyoruz. Formülasyon ve alerjen kararlarıyla iddianın onayı, gıda bilimcilerinizde ve mevzuat uzmanlarınızda kalıyor.
Literatür ve pazar trendi araştırmasını yeni ürün konsept brief'inde bir araya getirmek
Duyusal araştırma notlarını gıda bilimcinin inceleyebileceği şekilde düzenlemek
Bir iddianın ne söylediğini ve hangi kaynağa dayandığını gösteren etiket ve iddia kaynak matrisi
Ürün SSS'leri taslaklamak
Formülasyon ve alerjen belirleme çalışmalarını eğitim kapsamının dışında tutmak
06
Veri kuralları ve 90 günlük yaygınlaştırma
90 dkİleri seviye
Reçeteler, tedarikçi koşulları, henüz yayımlanmamış spesifikasyonlar, müşteri ve çalışan verileri dahil hangi bilgilerin AI aracına girebileceğini ve hangilerinin hiçbir zaman girmemesi gerektiğini netleştiriyoruz. Ardından kalite ve operasyonun Ar-Ge'den ayrı raporlandığı bir tesisi de hesaba katan yaygınlaştırma planını hazırlıyoruz.
Reçeteler ve formülasyonlar dahil prompt'ta hassas sayılan bilgiler
Tüketici ve kurumsal AI araçları arasındaki fark ve prompt verisinin gerçekte nereye gittiği
İkinci bir göz gerektiren işler için risk bazlı inceleme matrisi
Ar-Ge dahil kalite ve operasyon ekiplerini bir araya getiren öncü kullanıcı ağı kurmak
Benimseme metrikleriyle birlikte 90 günlük pilottan yaygınlaştırmaya geçiş planı

Neler öğreneceksiniz?

Operatör notlarını, yayımlanmadan önce incelenen iş talimatlarına dönüştürmek
Tehlike kararını gözden geçirene bırakarak HACCP kayıtlarını temiz biçimde özetlemek
Spesifikasyonu analiz sertifikaları ve alerjen beyanlarıyla dakikalar içinde karşılaştırmak
Doğrulanmış kayıtlardan dakikalar içinde geri çağırma veya şikayet kronolojisi hazırlamak
Yeni ürün araştırmasını konsept brief'ine ve iddia-kaynak matrisine dönüştürmek
Reçeteleri yalnızca onaylı araçlarda tutmak
Kalite dahil AI desteğinin nerede bittiğini ve insan değerlendirmesinin nerede başladığını bilmek
Tesisiniz için 90 günlük plan

Kimler katılmalı?

Tesis ve operasyon yöneticileri
Kalite güvence ve gıda güvenliği ekipleri (HACCP, KG/KK)
Ar-Ge ve yeni ürün geliştirme çalışanları
Mevzuat ve etiketleme ekipleri
İhracat dahil tedarik zinciri ve satın alma ekipleri
Yaygınlaştırmayı destekleyen ticari ve kategori liderleriyle kurumsal L&D ekipleri

Ana format iki gün sürer ve genellikle üretim vardiyalarına göre yarım günlük oturumlara bölünür. Tesiste yerinde ve canlı online formatlar aynı müfredatı kapsar.

Format: Yerinde veya canlı online
Süre: 2 gün (yaklaşık 12 saat, yarım günlük bloklara bölünebilir)
Grup büyüklüğü: Grup başına en fazla 20 katılımcı
Dil: Türkçe veya İngilizce
Materyaller: Prompt ve şablon kütüphanesi, spesifikasyon karşılaştırma çalışma sayfası ve alıştırma kitapçığı
Sertifika: Tamamlama sertifikası

Zeo 2011'de kuruldu, San Francisco, İstanbul, Ankara ve Lizbon'dan çalışıyor, uluslararası dijital pazarlama konferansı Digitalzone'u düzenliyor ve Copilot Akademisi'ni yürütüyor. Bu program, Zeo'nun 10+ yıllık danışmanlık ve eğitim deneyimini kurumsal yapay zeka benimsemesine taşır.

2011İstanbul'da kuruluş
10+yıllık danışmanlık ve eğitim deneyimi
3ofis: San Francisco, İstanbul, Ankara, Lizbon

Tarımda Yapay Zeka Kullanımı6 modül · 13 saatÜreticilerden kooperatiflere, tarım işletmelerinden gıda tedarik ekiplerine kadar farklı roller için uygulamalı yapay zeka eğitimi. Saha kayıtlarını, planlamayı, alıcı ve tedarikçi iletişimini, kalite belgelerini ve modelin sınırlarını ele alır.Eğitimi incele

Perakende Ekipleri için Yapay Zeka6 modül · 13 saatMağaza ağlarının günlük işlerine göre tasarlanan uygulamalı üretken AI eğitimi: kampanyaların her şubede tutarlı biçimde uygulanması, personel değişimine rağmen güncel kalan oryantasyon, okunmayı bekleyen geri bildirimler ve merkezin tek tek onayına ihtiyaç duymadan yürütülebilen yerel pazarlama.Eğitimi incele

Turizm ve Konaklama için Yapay Zeka Eğitimi6 modül · 13 saatOtel, tatil köyü, acente ve tur operatörü ekipleri her gün misafir mesajları, OTA yorumları, ilanlar ve sezonluk kampanyalar yazıyor. Üstelik çoğu zaman aynı işi üç ya da dört dilde yürütüyor. Bu programda söz konusu yükü, ekibinizin kendi belgeleri üzerinde güvenli ve kontrollü bir AI pratiğine dönüştürüyoruz.Eğitimi incele

Tedarik Zincirinde Yapay Zeka6 modül · 12 saatTalep, tedarik ve S&OP/IBP planlamacıları için uygulamalı yapay zeka eğitimi: dağınık sinyalleri izlenebilir bir ön okuma paketine dönüştürmek, senaryoları sınamak, planlama takviminizin dayandığı istisna brifingleri ve yönetici anlatılarını yazmak.Eğitimi incele

Önce ürün kategorinizi, ardından talebin gıda güvenliği, Ar-Ge ya da ihracat tarafından mı geldiğini ve hangi ekiplerin katılacağını öğreniyoruz. Programın fiyatını bu bilgilere göre belirliyoruz.

Bize ulaşın

Bir iş akışı panosunu inceleyen çizim figür ve kart tutan küçük bir robot asistan

Ekibe göre

Sektöre göre

Araca göre

Gıda ve İçecek Sektörü için Yapay Zeka Eğitimi